FOUR À PIZZA (PZ)
Four à pizza à quartz infrarouge (1050°C) et chamotte en
pierre réfractaire pour la cuisson rapide et croustillante de pizzas,
quiches, lasagnes, tourtes (fonction four à pizza), gratinés,
flambées, sandwiches au fromage (fonction salamandre), pains,
tartes, focaccia, pâtisseries (fonction four à pain).
Pizza fraîche de Ø 33 cm en 3’30,
Pizza surgelée en 4’30.
Contrôle indépendant des rampes quartz.
Équipement : minuterie sonore 15’ avec position blocage pour
une utilisation en continu, sélecteur de rampes haut bas, thermostat
0-350°C, voyants de contrôle.
Modèle double porte (PZ 430D) disponible pour la cuisson de
pizzas traiteur avec les mêmes caractéristiques que ci-dessus.
Chaque four peut s’utiliser indépendamment.
